肉や魚介を一切使用せず、野菜を主役にした創作料理ブランドです。
季節の野菜や地元産のスパイス、手作りのソースや茶湯ベースまで、すべてシェフが丁寧に作り上げ、一皿ごとに味わいの奥行きと美しいビジュアルの調和を追求しています。
高山烏龍茶、碧螺春、紅玉紅茶などの高級茶葉を料理・スープ・ソースに取り入れ、現代の野菜料理の新たな可能性を切り拓いています。

商品（1種類）：ヤマブシタケ・レトルトパック